“人造肉”概念股火爆！这家素食产品公司上市首日股价飙升163%

　　“点牛肉汉堡、炸鸡块,还是芝士汉堡？”当你走进美式快餐店,一定经历了无数次选择困难症,但现在,你的选项或许又增加了——“素食汉堡”。

　　美国“人造肉”创业公司Beyond Meat上周四在纳斯达克上市,股价首日便飙升163%,突破2000年来美国IPO最大首日涨幅纪录。

　　5月6日,中国A股在5月的第一个交易日出现大跌,其中上证综指一度跌逾200点,盘中一度失守2900点。当天仅有24只个股涨停,其中包括双塔食品、丰乐种业、维维股份等“大豆概念股”。

　　据了解,Beyond Meat产品的主要成分就是豌豆蛋白和黄豌豆提取物。对此,不少业内人士分析称,这是上周Beyond Meat的市值飙升为国内市场带来的巨大效应。

　　为何素食如此受关注。

　　首先 ,在口感上,素食可能更具优势。新加坡餐饮管理咨询公司Wemedia Consulting 的董事总经理任悦告诉《国际金融报》记者,“我上周刚去吃过素食汉堡,如果不和普通汉堡一前一后对比着吃,普通人几乎吃不出区别,甚至有些人会更喜欢这种‘素食汉堡’,因为它的油腻感不那么强。”

　　在食品科技方面,目前市场上的“人造肉”主要有两种制作方式：

　　一种是荷兰Mosa Meat公司采用的“干细胞培养”,即从动物身上取下干细胞进行培养,这种肉的也被称为是“干净肉”。

　　另一种,则是用植物蛋白来合成人造牛肉和鸡肉, Beyond Meat公司采用的就是这种方法。

　　在营养成分上,Beyond Meat的营养成分不仅不逊于传统牛肉,还具有无抗生素、激素等优势。

　　而除了健康和食品科技概念之外,Beyond Meat还将素食上升到了环境保护的层面。

　　Beyond Meat创始人伊森·布朗在招股说明书中提到,“畜牧业是温室气体排放的主要来源,对于土地、能源和水都会造成一定的负担”,他认为,人类应该改变对“肉”的定义。

　　“基于动物肉类的结构,我们可以直接从植物中提取这些组成部分,并与水一起进行组织、结合,这样就可以绕过动物这个农业最大瓶颈了。”布朗这样写道。

　　但在任悦看来,价格和成本仍是一个不容忽视的问题,“由于食材和制作成本更高,素食汉堡的价格也比普通汉堡更贵”。

　　据报道, Wegmans超市4个肉饼约为5.44美元,而2个“肉饼”的Beyond汉堡的零售价则是5.99美元。虽然售价较高,Beyond Meat公司的收入也在不断增长,但在高成本压力之下,公司目前仍未出现盈利。

　　由于目前素食者占美国人口的比例仅不到5%,所以这样一家看似“小众”的素食产品公司并没有把客群锁定在素食者。

　　它的营销策略是,把产品放在合作经销商的肉食品一栏,目的就是为了说服肉类爱好者尝试一下这种新奇的“肉类”。据该公司招股说明书称,目前在美国的17000家杂货店中,有11000家都在售卖它的“素食汉堡”。此外,Beyond Meat也与美国和加拿大的一些餐饮连锁店展开了合作。

　　对此,任悦表示,“对投资人而言,Beyond Meat作为食品科技的概念是会被买单的,针对的目标人群很明确,同时销售渠道也广泛。但对于非素食主义者而言,目前主要是尝鲜；对于素食者而言,如果能把售价逐步拉低,才会更有吸引力。还是期待它未来能在成本和营养上有更强的卖点。”

　　虽然公司尚未盈利,但Beyond Meat预计这种肉类替代品将成就数十亿美元的市场,并且会从1.4万亿美元全球肉类市场中抢夺重要的份额。

　　而在任悦看来,虽然素食人口在全球市场占比不高,但由于基数大,实际数量也会在很大程度上呈上升趋势,所以市场前景也是不容忽视的。

　　《经济学人》在全球大趋势的年刊中指出,2019年是“纯素之年”,在美国25-34岁的千禧一代中,有高达25%的人为素食者。另有数据显示,最近10年里,英国的Vegan(纯素食者)也增长了3.6倍。

　　据报道,专注于制作“绿豆人造蛋”、“豌豆汉堡”等蛋白质替代食品的公司纷纷涌入中国香港,目的就是打开内地急速增长的价值数十亿美元的食品市场。对此,不少业内人士表示,随着中国消费者健康意识不断提高,市场空间将会非常可观。

　　“我们也确实在中国香港、中国台湾、美国和新加坡等地看到越来越多以‘素食’为主题的活动和餐厅,其中既有‘高端素食餐厅’,也有非常亲民的‘素食快餐’。在新加坡,有众多精品素食餐厅如Afterglow,Joie,也有连锁素食品牌Green Dot和口福集团旗下的Elemen,以及一些素食自助餐厅。最近几年,越来越多的素食品牌涌入新加坡零售和餐饮市场。”任悦这样对《国际金融报》记者说道。

　　然而,由豆制品做成的素鸡、素鸭等早已成为中国千万家庭餐桌上的菜品。对此,许多网友也纷纷表示看不到这种“人造肉”的优势,既无法接受昂贵的“人造肉”,也不接受这种概念股。

　　对此,任悦也指出了一些“人造肉”概念潜在的风险,投资者应当理性对待。

　　例如,在科技屏障方面,Beyond Meat能否围绕技术,打造出自己真正的“护城河”,将是其最大考验。

　　“另外,像中国这样潜在的巨大市场可能会迅速诞生自己的Beyond Meat或Food Impossible。而在制作成本方面,能否将素肉的成本做到和普通肉一样,甚至更便宜,也会成为这类产品能否打开更大市场的关键。”任悦说。

　　最后,任悦指出,“在概念营销方面,能否将食素的好处深深植入普通人的脑海中,将决定这类产品和企业到底能走多远。”

　　（文章来源：国际金融报）