供应难明显增加 12月中旬蛋价或逐渐上涨

　　今年下半年，全国鸡蛋价格出现多次明显的涨跌变动。全国鸡蛋日平均价格从7月1日的每斤4.01元上升到8月10日的5.11元/斤，随后小落至4.54元/斤，9月5日第二次冲高至4.98元/斤，国庆节期间跌至低位4.06元/斤左右，10月中下旬出现超出业者预期的上涨行情，第三次高点达到了10月28日的5.17元/斤。

　　造成下半年全国蛋价多次上涨的原因主要是鸡蛋供应持续减少，供给面的影响力增大，以及个别替代品价格的波动对鸡蛋价格也有影响。

　　继2019年下半年产蛋鸡存栏量创历史新高后，受蛋鸡养殖利润不理想的影响，产蛋鸡存栏量持续下降。到2021年7月，全国产蛋鸡存栏量将低于11.80亿只，为3年来最低水平。

　　除存栏量下降外，各产区多数养殖单位反映，高峰期产蛋率有不同程度的下降，7月最低为88.46%，其他时间多在92%以下。产蛋率低也导致鸡蛋产量不足。

　　鸡蛋产量低直接体现在库存压力上。全国生产环节日平均库存天数为1.31-3.24天，流通环节库存天数为0.91.65天；而下半年生产环节的日平均库存为0.84-1.46天，流通环节的日平均库存天数是0.68-1.22天。库存量压力不大，各环节接受高价位的增加，也是蛋价可以多次上涨的原因。

　　另外，需求面也同样对蛋价有利。中秋节是传统的鸡蛋消费旺季，食品企业节前进货增多，鲜蛋消费增加，拉动市场价格。10月份中下旬蔬菜价格与猪肉价格均上涨，拉动鸡蛋需求，终端消费者对蛋价上涨的抵触心理不强，替代品价格上涨是蛋价第三次上涨的诱因。

　　根据养殖周期推算，由于6-8月鸡苗销售有限，因此11-12月新出鸡的数量还不多，短期内鸡蛋供应难以明显增加。11月份是消费淡季，但12月中下旬元旦、春节需求将逐渐释放，需求或先稳后增。预计，全国蛋价将于11月初或微降至4.70-4.90元/斤，后期或在4.50元/斤上下波动，12月中旬开始蛋价将逐渐上涨至4.80-5.00元/斤。