再度上演抢肉风波 猪肉价格刚下跌又回涨

　　10月以来，国内猪肉价格在连续上涨19个月后首次出现明显下跌，但似乎好景不长，最近，自11月中旬以来，刚刚下跌不久的猪肉价格在很多地方开始拐头上扬，各地的菜市场猪肉摊前，又开始上演抢肉风波。

　　不少消费者认为，这都是腊肉惹的祸。刚刚入冬的季节，是南方腌制腊肉的好时节，多地消费者对猪肉的购买热情持续大涨，猪肉价格也因此迎来了反弹。

　　据最新数据显示，2020年第47周（11月23日-27日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤37.43元，环比涨1.6%。12月4日全国农产品批发市场猪肉平均价格为41.79元/公斤，比12月3日上涨0.9%。

　　分析师表示： 成本因素、收入因素导致涨价，也可能是局部地区有腌制腊肉的消费习惯，导致出现了南北一定的差异。

　　据数据统计，2020年12月7全国各省外三元猪均价为32.33元/公斤，较昨日上涨0.17元/公斤，较上周同期猪价(11月30日)上涨1.18元/公斤。

　　上周末猪价继续明显上涨，外三元均价涨至32元/公斤以上，其中，重庆、四川猪价突破34元，北方大部分地区回涨至31元/公斤以上。

　　目前生猪市场供应偏紧张的情况持续，且近期养殖户有压栏情绪，市场生猪供应较前期有所下降，叠加气温下降，居民对肉类需求增加，南方地区腌腊制品制作也已经开启，支撑市场行情。另外，上周山西、安徽、辽宁、黑龙江等多地仍有进口冷链食品外包装检测阳性事件发生，进口冷链食品监管加码，猪肉进口减少，国内生猪及猪肉供应不足的压力加大。

　　在多因素推动下，猪肉价格走势继续上涨，但随中南六省禁运活猪的开启，北方地区生猪南下减少，本地生猪市场供应将逐渐增加，猪价涨幅或将逐渐收窄。

　　刚下跌又上涨，猪周期这是失灵了？

　　一般来说，猪肉价格一轮完整的涨跌周期大约需要5-6年，涨价期约2年。此轮猪周期始于2018年，猪价连续飙升不降，被称为“史上最强猪周期”，按理说2年涨价期已至尾声，但在刚刚下跌之时又来个奋起反弹，是不是这回猪周期失灵了？

　　抛开短期需求猛增的因素，近期进口冻肉问题频发，中南六省区生猪禁运政策实施后，南方生猪供应偏紧局面进一步加剧，也是影响猪肉价格短期上涨的重要原因。

　　猪周期只是一个大概的运行的变化。这一轮为什么价格持续上涨这么多，主要还是非洲瘟疫，导致国内的生产能力受到严重的破坏，到今年年底生产能力才有望恢复到80%、90%，甚至明年还可能继续保持高位波动运行态势。