凉拌莴笋怎么做才好吃？莴笋的作用与功效

　　夏天的时候，气温飙升。相信很多朋友在夏天都不知道吃什么。今天我给大家介绍一种好吃又开胃的食物——凉拌莴笋。接下来就一起来看看凉拌莴笋怎么做才好吃？莴笋的作用与功效吧。

　　第一步：切菜。

　　1.用去皮刀将洗净的莴笋去皮。然后用刀把菜切成几段。

　　2.将一小段莴笋沿着莴笋的纹理垂直切成薄片。

　　3.莴笋切片用手整理后，再沿着莴笋的纹理切成丝。

　　4.切好的菜要放在冷水盆里浸泡几分钟，这样冷的莴笋丝会变得很脆。

　　第二步：切配菜。

　　将生姜切成片，然后切丝，最后切成小块。先用刀压蒜，再切丝。三个辣椒去籽。用刀把它们切成圆形，把姜、蒜和辣椒一起放在碗里备用。

　　第三步：锅内放入少量油加热，油温热时关火，直接将热油倒入盛有姜末、蒜末、香米圈的碗中，迅速倒入白醋，激发醋的香气，然后倒入适量香油、盐、白糖，搅拌均匀。

　　第四步：将莴笋丝从冷水盆中取出，沥干水分，将准备好的调味汁直接倒入竹笋中，搅拌均匀，静置腌制几分钟。

　　第五步：凉拌莴笋丝腌制好后，放在盘子里，然后在莴笋丝上撒一些红辣椒丝，这样就已经准备好了一份美味清爽的凉拌莴笋丝。是不是很简单？

　　现在天气越来越热，很多人都有“中暑”的症状。这种凉拌莴笋丝不仅清爽可口，而且酸甜可口，开胃。

　　另外，莴笋也是一种很有营养的食物。患有高血压和心脏病的朋友可以吃由莴笋制成的美味食物，患有水肿的朋友也可以通过它让自己感觉不那么不舒服。此外，它还具有通便、排毒、防癌、抗癌的作用。消化不是特别顺畅的朋友也可以多吃莴笋缓解症状。

　　食用功效

　　1.止血：莴笋叶有止血作用，尤其是牙龈出血时，可以喝莴笋汁。

　　2.镇痛：莴笋对儿童胃痛或成人感冒腹痛有较好的缓解效果。

　　3.润肠通便：莴笋富含膳食纤维，具有良好的润肠通便效果。

　　4.补血：莴笋中含有的有机化合物富含铁，人体可以吸收，对缺铁性贫血患者有益。

　　5.健胃消食：莴笋微苦，促进消化酶分泌，健胃消食。

　　适用人群

　　一般大家都可以吃。特别适合婴幼儿和哺乳母亲。

　　禁忌人群

　　视力弱、眼疾、夜盲症患者不宜进食。

　　选购技巧

　　1.看叶子：莴笋的叶子应该是绿色嫩嫩的，而不是干黄的。一般如果莴笋的叶子很绿，可以说莴笋很新鲜，新鲜的莴笋水分多，味道好，所以新鲜度是好莴笋的第一要素。

　　2.扶住莴笋的茎：莴笋有大量的淡水，所以莴笋应该有一定的硬度。感觉有点软的时候，流失的水分太多，说明不够新鲜。

　　3.看截面：莴笋有两种，一种很厚，一种很薄，看截面就知道了。一般皮薄，似乎皮和肉有明显的区别。这种莴笋新鲜时吃起来很脆，皮也不占太多重量。

　　4.看莴笋肉的颜色和是否空心：有的莴笋看起来很好，特别是新鲜的时候，但是经不起仔细检查。如果你看看莴笋的肉，你会发现有些是深绿色的，有些是蓝黄色的。

　　以上就是凉拌莴笋怎么做才好吃？莴笋的作用与功效关于的相关介绍，希望上述内容可以帮助大家，感谢大家的支持。