干海参怎么保存，干海参变质后是什么样子的

　　关于干海参怎么保存这个问题，其实还是要根据不同的品类来看的，不同的海参保存方法也会有所差异：

　　1.淡干海参

　　干海参产品不需要存放在冰箱或黑暗的储物柜中。要特别注意不要密封保存。雨季时，水分过多的密闭环境会导致轻度干燥的海参吸水滋生细菌，导致变质。真正的轻干海参只需要存放在干燥通风的环境中，不需要存放在冰箱中。除非是劣质海参或者糖干海参，否则常温下会变质，商家会提示放冰箱保存。盐干海参和轻干海参的保鲜方法一样。

　　如果在3天内食用，发泡的淡干海参可以在0-5℃的冷水中浸泡3天。每隔12小时换水后可以存放3天。如果发泡量大，海参可以单独用保鲜膜或小塑料袋包裹，放入冰箱(0℃以下)保存，这样保存时间可以达到3个月，但一般建议在2周内食用，这样新鲜度会更好。

　　2.即食海参

　　即食海参可在冰箱保鲜层0~4摄氏度保存3个月左右，开封后不吃需要冷冻。但是为了安全起见，建议放在冰箱里保存12个月。

　　3.冻干海参

　　冻干海参可在常温下干燥处存放2-3年。

　　4.半干盐渍海参

　　没有发好的盐渍海参的贮藏方法：必须冷藏，不得常温贮藏。每12小时用0-5℃的冷水浸泡一次，可保存3天。

　　虽然不同的海参也有不同的保存方法，但是干海参怎么保存基本上可以总结如下：

　　1.通风干燥存放：干燥的海参可以密封存放在通风干燥的地方。通常2-3年没有问题，味道很好，没有变质。选择干海参时，品质好的干海参要腌制，中盐的干海参品质最好，表面会有很多盐结晶，一般都是盐白色，吃起来能感觉到明显的咸味。选择这种干海参，常温下可以在干燥的地方长期保存。

　　2.放在高处：尽量不要离地面太近，因为地面湿气重，容易影响海参的品质。

　　3.分开保存：不能和其他干货放在一起，容易发臭。

　　干海参变质后是什么样子的

　　一般变质就是发红。当你看到红色时，意味着海参已经变质。

　　首先要观察海参的形状是否完整。如果形状不完整，可能是商贩清除了腐败，也可能是海参早就捕捞上来，已经被污染了。

　　其次，购买的海参必须足够干燥，即海参的含水量必须小于15%。一般来说，海参的价格很贵，含水量越低越实惠。如果一些无良商家给海参加水，消费者就会被骗。另外，海参含水量过高，很难保存，容易变质。

　　然后，优质海参大小基本一致，肚子里没有沙子。要注意的是，有些商贩为了增重，故意往肚子里放沙子或者盐和明矾。

　　最后，挑选海参的时候，也要注意海参的颜色。有些糖干海参又黑又亮，消费者不要买这种。

　　众所周知，海参不仅是一种营养丰富的滋补品，也是一种非常珍贵的药材。吃海参可以提高记忆力，延缓衰老，预防疾病，所以海参成为近年来探亲访友的必备礼物。但随着海参的普及，市场上一些劣质海参泛滥成灾，这些劣质海参往往粗制滥造，让消费者分不清真假，我们买的时候要上点心，好好挑选一下。

　　如果干海参没有保存好的话，确实是比较容易变质，所以我们平时一定要注意才行，最好是不要放太久比较好，这种海产品虽然干了，但是放太多确实还是让人很不放心的。

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