幸福林嫂森林鸡蛋获国际森林体系认证

　　  近日，市林草局直属林场“幸福林嫂森林鸡蛋”拿到了国际森林认证，该产品成功入列“幸福林嫂”国际森林认证体系系列产品之一。因生态饲养环境限制，该鸡蛋产量极低，每年产量仅在3万枚左右。

　　  “幸福林嫂森林鸡蛋”营养价值很高——含有丰富的蛋白质、胆固醇等营养物质。一个鸡蛋有蛋白质7-8克，脂肪5-6克。同时，其所含氨基酸比例与其他食材相比更适合人体生理需要，易被吸收，利用率高达98%以上。

　　  “幸福林嫂森林鸡蛋”选择品种优良的森林鸡，这些蛋鸡食杂粮、草籽和地表昆虫，饮山泉水，鸡的生长过程不使用任何药物和激素，在不受外力因素影响下自然成长。待母鸡养足180天后，开始抱窝、产蛋。

　　  进入产蛋期后，“森林鸡”平均2-3天产下一枚鸡蛋。与“饲料鸡”产的蛋相比，“森林鸡蛋”蛋黄颜色更深，用手去拿不会轻易破裂。质量检验人员介绍，这是因为“森林鸡”产蛋时间充足，蛋黄中的胆固醇、脂肪等结合比较紧密。与普通鸡蛋相比，“森林鸡蛋”卵黄膜不易破裂，里面的卵黄也十分浓稠，打蛋时不易搅散；蛋清的结合度也比一般鸡蛋要高，打鸡蛋时，流出的清蛋白少，蛋白黏稠吸附在蛋黄上（一般鸡蛋破壳后会流出较多的蛋清，蛋白黏稠度低）。“森林鸡蛋”的这些表现，是高品质鸡蛋的象征。

　　  同时，由于放养的“森林鸡”长时间在森林中生长，采食时自主选择，使得鸡蛋的脂肪、胆固醇含量更丰富，所以口感更细腻，味道更香醇。