广东调研之淀粉-淀粉糖市场消费与替代解析
摘要： 2021年3月下旬，上海钢联我的农产品网与银河期货受大连商品交易所支持，深入华南地区广东市场进行玉米淀粉与淀粉糖调研，经过5天时间的调研，
2021年3月下旬，【上海钢联(300226)、股吧】我的农产品网与银河期货受大连商品交易所支持，深入华南地区广东市场进行玉米淀粉与淀粉糖调研，经过5天时间的调研，我们走访了广州、东莞、佛山等几个地区的淀粉糖生产企业、玉米淀粉贸易经销商、淀粉糖与白糖贸易企业，在此次调研中，总共有以下三个方面的结论：
1、广东地区淀粉糖企业呈现规模化、集约化发展
在2020年10月-2021年3月期间，玉米淀粉受成本有效支撑，价格出现大幅上涨，在广东地区由2950元/吨上涨至3850元/吨，在玉米淀粉价格大幅上涨的过程中，由于淀粉糖生产企业对下游用糖企业签订长期合同，原料淀粉价格快速上涨，加之玉米淀粉盘面价格明显升水现货，淀粉糖企业很难进行套保操作，造成部分企业亏损明显，该地区淀粉糖企业重新“洗牌”，出现了明显的规模化与集中化的发展。
2、玉米淀粉造纸行业中被木薯淀粉明显替代
受玉米淀粉价格上涨的影响，木薯淀粉与玉米淀粉价差出现明显缩小，2021年2-3月，广东地区玉米淀粉主流成交3750-3800元/吨，木薯淀粉主流成交3900-4100元/吨，价差基本在150-300元/吨。在造纸行业里面，0.7千克的木薯淀粉与1千克的玉米淀粉使用的效果是等同的，造纸企业受成本的影响，会在纸浆中使用一定比例的木薯淀粉替代玉米淀粉，因此在造纸行业中，玉米淀粉整体使用量减少，根据市场反馈，预计减少量占玉米淀粉全年产量的2.7%。
3、F42-F55果葡糖浆在部分糖果、糕点行业中被白糖反替代明显
随着近几年果葡糖浆在饮料、糖果、糕点等行业中的应用，一些对口感有严格要求的饮料企业，在果葡糖浆与白糖价格差明显缩小的过程中，会谨慎选择用白糖反替代果葡糖浆的用量，而在一些中小型糖果及糕点生产企业会考虑成本因素，使用白糖反替代果葡糖浆的使用量，在华南及西南地区的一些厂家反替代量使用明显。
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