2020年肉鸡产品消费提升 新冠致消费途径转变明显

　　 【导语】 2020年消费量整体有所增加，一方面供给端有恢复性提升，另一方面消费途径的转变一定程度上提升了市场需求水平。传统的团膳消费比重逐渐渐少，居民消费及快餐行业的比重在不断提升。

　　1.？肉鸡产品消费量分析

　　 图1

　　2020年国内白羽肉鸡产品月度消费量呈现增后回降走势，月度平均消费量106.92万吨，同比上涨15.98%。上半年市场受到新冠疫情影响，整体消费水平下降明显，白羽肉鸡市场消费量偏低，整体运行平缓。第三季度起，新冠疫情影响程度稍有下降，消费端逐渐复苏，加之前端供给量提升，消费量提升明显。第四季度初期前端供给量缩减明显，受产品产量下降影响，消费量同样有所降低。其中2月份消费量降至全年最低点83.01万吨，8月份产品消费量升至年内高点126.72万吨。

　　2. 消费途径转变明显

　　 图2

　　2016-2020年我国白羽肉鸡产品团膳消费渠道占比逐年下滑，由61%跌至45%，下降16个百分点。而居民消费及快餐消费渠道占比逐年递增，居民消费渠道占比由25%涨至38%，提升13个百分点；快餐消费渠道占比由14%升至22%，上涨8个百分点。2020年团膳消费量占比40%，同比下降11个百分点；居民消费量占比38%，同比上涨8个百分点；快餐消费占比22%，同比上涨3个百分点。受到国内新冠疫情影响，市场消费结构发生不可抗性变动，团膳类消费量急剧下降，二季度起略有恢复性增量，三季度增幅逐步提升。同样上半年受到新冠疫情影响，居民消费量提升明显，人们多采取商超采购及电商渠道采购为主，居民消费及快餐消费逐步提升。快餐类消费同样受到新冠疫情的影响，但自二季度起，快餐消费量逐步恢复性提升，外卖等行业的迅速崛起也为快餐类食品消费起到了关键性作用。

　　3. 未来市场消费趋势

　　快餐行业因其自身新品频出、口味出众，备受年轻一代速食者的追捧，除了传统的肯德基、麦当劳等西式快餐，鸡排、鸡柳、骨肉相连等调理类食品的日常化、主流化使得消费渠道占比有所提升。而随着外卖行业的持续崛起，快餐行业及居民消费在白羽肉鸡产品消费途径中或占有越来越多的席位。当下鸡肉产品最为主要的消化渠道，依然是中国各大高校食堂及公司食堂，鸡肉产品因其价格优势、食品安全性及口味多样性备受团膳餐饮的追捧，逐渐代替主流肉类产品成为团膳餐饮中最为重要的一环。

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