猕猴桃产业迎来变局时代

　　猕猴桃营养价值丰富，近些年来颇受消费者的青睐。我国是猕猴桃的原产地，也是全球猕猴桃种植面积和产量最大的国家。截至2019年底，全国猕猴桃栽培面积436万亩，总产量300万吨。陕西是中国的猕猴桃种植大省。《2020中国猕猴桃产业发展报告》中显示：陕西省猕猴桃产业全国排名第一，规模约占全国的40％。

　　但国产猕猴桃也面临着尴尬的境地，一方面产量巨大，而另一方面却又质低价廉。在销售端，消费者买来需要放置一段时间才能吃，只能望果兴叹；在种植端，农民缺乏科学管理、滥用膨化剂，导致果实质量较低。与着名的新西兰品牌佳沛相比，单位面积产值相差14倍，单个果农创造的收益相差74倍。

　　如何让陕西猕猴桃能即买即食，如何提升猕猴桃的品质，如何在国内市场与外国品牌竞争……一个又一个的难题，考验着国产猕猴桃产业人的勇气和智慧。

　　2020年4月，阿里巴巴数字农业项目与陕西猕猴桃果农、盒马三方合作，通过数字农业为农民的生产端作指导，通过数字化控制为储藏、运输链条设定标准，研制中国自己的猕猴桃后熟技术，通过数字化管理保持猕猴桃质量的稳定性和标准化，把猕猴桃从农产品进化成商品，做出即食猕猴桃。

　　整套标准涉及猕猴桃的种植、采收、储藏、品控、分级、运输等一整套体系。比如种植环节，在陕西渭南地区，每颗猕猴桃全年必须晒够1100个小时的太阳，每两个枝条间不少于30公分；每两个果子之间不少于10公分，保证营养。采摘环节，从猕猴桃开花到采摘，早熟品种不少于135天，晚熟品种不少于160天。采摘时，猕猴桃糖度不低于8度，硬度不低于每平方厘米20公斤，干物质不低于18％。从采摘到进入预冷库，不能超过6小时。运输全程冷链，控温在3至5摄氏度，经过升糖的猕猴桃，到消费者手中不低于18度，一般在20度以上。

　　今年10月初，数字农业出品的即食猕猴桃在全国七座城市的盒马店上市，日销量在一个月之内不可思议地翻了12倍。很多门店销量甚至超过一直雄居国内市场多年的国外品牌。据盒马方面介绍，10月的第三周，该款猕猴桃在多家门店复购率排名第一。

　　目前，陕西有800至1000户农民用数字农业的方式种果子，每亩地猕猴桃增产10％，翠香品种的猕猴桃平均每亩可增收1500-2000元，而增收的根本原因在于商品果率提高25％以上。果农们说，原来不知道什么是农产品，只知道是猕猴桃，摘了就卖，现在知道了，这里面门道很多。怎么种植、怎么管理能卖好价钱，他们就怎么种。

　　今年的即食猕猴桃经受住了市场的考验，但未来不代表一劳永逸，更大的空间在于，会有更多的农民按标准去种植，盒马根据消费大数据提前锁定收购价格，让农民不愁销路，真正地实现订单农业，用订单农业的方式反哺生产端。农民通过猕猴桃实现了增收，城里人吃到了国产的新鲜即食猕猴桃，整个产业就会不变地良性循环，不断地发展壮大。

　　虽然和国外知名猕猴桃相比还有差距，但国产即食猕猴桃的上市，就像吹响一个追赶、看齐目标的号角。以阿里数农为代表的数字农业、以盒马为代表的销售渠道正在深化与猕猴桃果农的合作，正在改变猕猴桃产业的格局，也正在改变渭南农业的面貌。

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