成本上升 制粉企业利润下滑

　　进入2017年以来，国内优质强筋小麦和普通小麦现货价格均保持去年10月份以来稳中走高的趋势。相似中有差异，普通小麦价格虽有上涨，但涨幅偏小；相比之下，优质强筋小麦价格涨幅明显较大，使得优质强筋小麦和普通小麦的价差继续扩大。

　　据监测，截至本周，河南郑州普通小麦进厂价2590元/吨，河北石家庄2700元/吨，山东菏泽2650元/吨，仅比年初上涨10元/吨；河南郑州优质强筋小麦“郑麦366”进厂价2890元/吨，河北石家庄优质强筋小麦“藁优2018”进厂价2950元/吨，均上涨130元/吨；山东菏泽优质小麦“济麦17”进厂价2910元/吨，上涨150元/吨。由于优质小麦涨幅较大，优质小麦和普通小麦的价差从年初的200元/吨左右拉大到300元/吨左右。

　　优质小麦产量较小，价格弹性大。去年麦收季节，华北主产区安徽、河南、山东南部等地遭受连续阴雨天气，导致符合优质小麦标准的数量大幅下降。由于一直以来对优质小麦没有做到严格的专种专收，导致优质小麦有效供应不足。

　　优质小麦需求量不断增加。随着生活水平的提高，人们对面包粉、饺子粉、拉面粉等专用粉需求量不断增加，提高了对优质强筋小麦的需求量。去年国内小麦整体品质下降，面粉厂为生产出高品质的面粉，必须掺入一定的优质强筋小麦。政府加大对增筋剂使用的查控力度，也在一定程度上促使粉企扩大优质强筋麦需求。

　　临储持续拍卖平抑了普通小麦价格。为满足市场需求，从去年底开始，增加了质量较好的2015年临储小麦抛售量，分别在河北、山东、安徽等省份抛储，这部分小麦成交率较高，而成交价持续平稳，竞拍的临储小麦成为市场最稳定和充足的粮源。相比之下，优质强筋小麦市场化程度更高。

　　强麦期货提振强筋小麦现货价格。期货市场有套期保值和价格发现的功能，对现货价格有一定的促涨促跌作用。目前郑州强麦期货稳步走高，也对国内强筋小麦现货价格带来利多影响。据监测，目前郑州强麦期货WH705价格在3100元/吨以上，远高于优质强筋小麦进厂价，导致部分优质强筋小麦被注册成期货仓单，滞留在期货交割库，一定程度上减少了市场供应。而较高的期货价格也对现货市场产生一定引领作用，带动现货价格稳步上行。

　　在热络的优质强筋小麦上涨行情中，市场参与者也要有冷思考，面粉厂盲目追高，经销商继续囤积居奇、待价而沽等非理性行为同样面临较大的风险。