江苏南京：又是板栗飘香时 今年是小年 售价同比略涨

　　软糯香甜的板栗又到了上市的季节。据业内人士称，今年板栗遇到小年，产量明显减少，价格同比略有上涨。

　　现炒板栗开始上市

　　近日，记者走访时了解到，在鼓楼一带，金栗旺、高记等炒货店又重起炉灶，现场炒制新鲜板栗。

　　“刚刚开炒，一天可以卖出几百斤，等到气温再低些，一天可以卖上千斤，店里的炒货机就会全部开启。”在鼓楼金栗旺炒货店，店里的一位促销人员告诉记者，“今年板栗遇到小年，我们直接到产地进货，采购的是河北迁西栗，价格明显上涨。”记者看到，这家店炒栗子的价格每500克23.8元。

　　菜市场零售尚不是很多

　　20日，记者在张斌桥菜市场逛了一圈，出售新鲜板栗的摊位并不多见。记者随机问价，有一位摊主告诉记者，“带壳的每500克15元，剥去外壳的25元。”

　　记者了解到，在宁波市场上销售的板栗主要来自河北、安徽及省内的新昌等地，本地余姚、鄞州等地也有，不过产量不大。

　　剥壳保存都有小窍门

　　板栗生吃的口感比较清脆，甜度不是很高，也比较好吃。而炒栗子浓香四溢，甘甜可口，是一种非常不错的休闲零食。除了作为零食，很多家庭把鲜栗子用来做菜，和猪肉、牛蛙一起煮，也可以用来煲汤，不仅味道鲜美，而且营养十足。

　　很多顾客觉得新鲜栗子的硬壳很难剥，其实自己动手剥还是挺简单的，先把板栗直接倒入开水中焖10分钟左右，然后用刀切个口子，趁热去掉壳和皮后，就可以了。

　　另外如果新鲜板栗一次性吃不完，可以不清洗不去壳用保鲜膜或保鲜袋装好冷藏，一般保存一周问题不大。