女生一天吃几个鸡蛋好？鸡蛋怎么吃才能营养吸收最大化

　  鸡蛋是一种营养丰富、价格低廉的常见食物，可以被广泛的人群食用。但一般情况下，鸡蛋吃得越多越好。尤其是老人和小孩的消化功能不太好，吃鸡蛋的时候要多注意吃法，很多爱美的女子也开始吃鸡蛋减肥了，那么现在女生一天吃几个鸡蛋好？鸡蛋怎么吃才能营养吸收最大化。

　　从营养角度来说，为了保证饮食均衡，满足身体的需要，避免营养过剩，一般来说，老年人一天吃1 ~ 2顿饭比较好。对于中青年人，如果从事脑力劳动或轻体力劳动，一天吃2个鸡蛋比较合适；从事重体力劳动，消耗营养素较多，每天可吃2 ~ 3个鸡蛋；青少年和儿童，由于身体长，新陈代谢快，每天也可以吃2 ~ 3粒。孕妇、产妇、哺乳母亲、大手术后恢复期患者，由于需要增加优秀蛋白质，每天可以吃3 ~ 4个鸡蛋，但不宜多吃鸡蛋。

　　鸡蛋怎么吃才能营养吸收最大化？

　　1.红皮肤的鸡蛋和白皮肤的鸡蛋对比

　　有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，这是没有科学依据的。在相同的条件下，饲养了两种带白色和红色皮蛋的鸡。营养学家比较了白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的营养成分后，确定红壳鸡蛋的蛋白质含量为12.4%，白壳鸡蛋的蛋白质含量为13%；红壳蛋脂肪含量为11.2%，白壳蛋脂肪含量为9.9%。其他营养成分含量差不多，人造鸡蛋成本不高，不建议吃。

　　2.蛋黄和蛋白质

　　有的人只吃蛋清，不吃蛋黄，怕蛋黄中胆固醇含量过高，导致动脉硬化，冠心病。有的人只吃蛋黄，不吃蛋清，认为蛋黄最有营养。经测定，蛋黄中蛋白质含量为1.5%，脂肪含量为33.3%。蛋白质含量为12.3%，脂肪含量为0.2%。此外，蛋黄富含钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。蛋黄的铁含量比蛋白质高20倍。

　　3.生吃和熟吃

　　有人认为吃刚下的新鲜生鸡蛋是最好的营养。有人认为生吃鸡蛋有润肺润喉的功效。有的人直接把煮好的牛奶和豆浆放入生鸡蛋中搅拌后再吃。他们认为生鸡蛋容易消化，营养好。

　　其实正好相反。生鸡蛋或未成熟鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30%-50%，而且对健康也有许多不利影响。营养学家已经确定，吃三个生鸡蛋获得的营养相当于吃两个熟鸡蛋获得的营养。因为生鸡蛋的吸收率只有60%左右，而熟鸡蛋的吸收率可以达到90%以上。

　　鸡蛋在吃之前必须加热。吃荷包蛋和糖水鸡蛋一般以蛋黄凝固成半固体较好，嫩而无害；炒鸡蛋要刚凝固；对于老人和病人来说，蒸蛋最容易消化吸收。

　　女生一天吃一个鸡蛋的好处：

　　好处1.健脑益智，蛋黄中的卵磷脂和卵黄蛋白原对神经系统和身体发育有很大的影响。卵磷脂经人体消化后能释放胆碱，促进大脑发育，提高记忆力。

　　好处2.保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增强机体的代谢和免疫功能。

　　好处3.动脉粥样硬化的预防和治疗，美国的营养学家和医疗工作者使用鸡蛋来预防和治疗动脉粥样硬化。他们从鸡蛋和核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人4-6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降。

　　好处4.预防癌症：鸡蛋含有更多的维生素B2、硒、锌等矿物质，具有抗癌作用。

　　好处5.抗衰老：鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养。很多老人长寿的经验之一就是每天必须吃一个鸡蛋。中国很多民间药膳也离不开鸡蛋，比如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋。

　　女生一天吃几个鸡蛋好？一般建议不能多于三个，鸡蛋有很多优点，最好的方法是吃煮熟的鸡蛋，而不是老人说的营养价值最高的生鸡蛋。但是蛋黄胆固醇普遍较高，不适合某些人，可以选择吃蛋清。