什么人不能吃蚕豆？蚕豆多少钱一斤

　　相信很多人都吃过蚕豆，那么你知道什么人不能吃蚕豆？蚕豆多少钱一斤吗?接下来小编就带大家介绍一下相关知识，大家可以了解一下。

　　蚕豆，原产于欧洲地中海沿岸，据说是西汉的张骞从西域传入中原的，蚕豆营养丰富，富含磷、钾，具有治疗脾胃、水肿等疾病的功效。

　　蚕豆多少钱一斤？鲜蚕豆一般2元1斤左右，干蚕豆一般5元一斤左右。然而，由于蚕豆的品种、质量、季节和市场的差异，价格相差也很大。蚕豆体系含有丰富的营养物质成分，包括研究蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷、钾等矿物质。其特点是磷、钾含量高，蚕豆可通过多种方式食用，如烹饪、油炸、油炸，或浸泡剥去种皮烹饪或煲汤。

　　蚕豆的选购方法

　　1.颜色：蚕豆的颜色是翠绿色，越亮越好。为了避免人工染色，你还应该捏一下，看看有没有褪色。

　　2.形状：蚕豆的形状是扁圆形。除了外形，还要看蚕豆是否饱满圆润，蚕豆越饱满越好。

　　3.软硬：蚕豆用手捏的时候，好的蚕豆应该是硬的，劣质的蚕豆是软的，味道很不好。

　　蚕豆的营养价值

　　1.益气健脾抗癌：蚕豆具有使用益气健脾、祛湿消肿的功效，也是中国抗癌功能食品企业之一，对预防肠癌有一定作用。

　　2.增强记忆力：蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分，并富含胆结石碱，可增强记忆力。

　　3. 促进骨骼发育：蚕豆中的钙有利于钙的骨质吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　4.保护心脑血管系统疾病：蚕豆富含蛋白质，不含胆固醇，可提高食物营养价值，预防治疗心血管疾病。

　　那么什么人不能吃蚕豆呢？

　　小孩子不能吃蚕豆，对蚕豆过敏的人也不要吃。还有一种是对蚕豆过敏的人。这几类都不适合吃蚕豆，如果有些菜里有蚕豆，千万不要去碰，因为一旦出现一些过敏，后果会很严重。对于成年人来说，蚕豆煮透了才能吃。如果生吃，也会对正常人造成一些伤害。

　　蚕豆的功效和作用

　　蚕豆不是中药，它是食疗食品，在北方也叫大豆。它属于豆科，一年生或多年生草本植物。

　　它含有大量淀粉，营养价值高，蛋白质含量约为25%-35%，富含糖和矿物质、维生素、钙和铁。

　　此外，蚕豆体系作为具有固氮的作物，可以将自然界中的分子氮转化为含氮化合物，增加导致土壤中的含氮量。

　　所以它没有什么特别的作用，就像普通食物一样，也就是说，像大豆、小麦、玉米一样，但是它营养丰富，蛋白质含量高。

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