李嘉诚人造蛋上市是怎么回事，为何名人看好人造蛋的前景？

　　想必大家都吃过鸡蛋，我们平时吃的鸡蛋是母鸡孵出来的，那么不是母鸡下的鸡蛋。大家见过吗？今天，本文将介绍下李嘉诚人造蛋上市的相关情况。

　　李嘉诚人造蛋上市是怎么回事呢？

　　人造蛋是由李嘉诚基金会投资的“人造蛋”Hampton Creek公司生产的人造蛋黄酱。它将于2014年5月29日在港出售，这是亚洲的第一个发售。据估计，每瓶的价格约为23 港元(2.99美元)。预计将于2014年5月26日在香港的百佳超市发售。

　　首富李嘉诚投资的人造鸡蛋即将上市，但预计售价将低于普通鸡蛋，或仅为普通鸡蛋的一半。

　　李嘉诚投资的人造蛋Beyond  Eggs应该更准确地称为“植物蛋”，因为它的原料主要来自植物蛋白，内地的人造鸡蛋的蛋壳是碳酸钙做的，蛋黄和蛋清是海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙、水和色素做的。从外观上看，和真鸡蛋差不多，打开后蛋清和蛋黄都准备好了，专家指出，吃太多这些物质对胃不好，而植物卵则安全得多。

　　首富李嘉诚在高科技领域开始大举投资，进军内地市场。据百佳超市介绍，投资的人造鸡蛋很快将登陆超市的香港门店。预计，人工鸡蛋的第一冲击可能是国内烘焙市场，鸡蛋在这一领域的成本已经达到120多亿。

　　为何名人看好人造蛋前景？

　　李嘉诚，比尔盖茨和杨致远对“Beyond Eggs”持乐观态度，有两个原因。一是节约成本，二是缓解粮食危机。

　　目前，世界每年生产1.8万亿颗鸡蛋，而其中的鸡饲料占鸡蛋成本的70%。同时，在鸡蛋的生长过程中，需要为鸡提供大量的土地、水和化石燃料，对此，BeyondEggs的发明者表示，与传统鸡蛋相比，“人造鸡蛋”便宜40%，更环保。

　　按全球每年生产1.8万亿只鸡蛋计算，全球为此目的消耗的饲料约为3.7亿吨。如果人工鸡蛋几乎可以替代天然鸡蛋，世界将节省1亿吨以上的粮食，按照每人每年消费400公斤粮食，至少可以养活2500万人。

　　人造鸡蛋可以吃吗？

　　人造鸡蛋并不是说不能吃，而是要长期食用，对人体健康有害。人造蛋是由其他原料合成的蛋。它的蛋壳主要由碳酸钙和少量石膏组成。蛋清主要由树脂、淀粉、凝结剂、色素和其他化学物质组成，蛋黄由色素和树脂组成，这些物质进入人体时对人体有部分作用，吃多了会伤胃。

　　从形状上看，人造蛋没有壳，只是“人造蛋黄酱”。“人造蛋”是美国人发明的，它直接从植物中提取营养物质，所以也被称为“人造植物蛋”，它不含面筋和胆固醇，饱和脂肪比例低，营养价值比鸡蛋高四分之一，储存时间更长，但售价只有鸡蛋的一半左右。

　　人造鸡蛋的方法是将一定量的海藻酸钠倒入一盆温水中，搅拌成蛋白质状的物体，与明胶混合均匀，然后加入苯甲酸钠、明矾等其他化学物质制成蛋白质，而蛋黄只加入一些柠檬黄色素，然后加入氯化钙混合，倒入模具中形成蛋形，形成蛋膜。蛋壳是由石蜡、石膏粉和碳酸钙制成的。

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