生姜价格连续下跌，生姜价格连续下跌的原因体现在哪些方面？如何防止生姜价格的大起大落？

　　生姜价格连续下跌，最近很多消费者都说今年生姜比较便宜。数据显示，12月23日，北京新发地农产品批发市场生姜价格为5元/公斤。从整月来看，11月份月平均价格为5.22元/公斤，连续四个月下跌。在生姜重要产区的山东省昌邑市，昌邑市大姜协会会长高洪侦记录这几年生姜价格波动的情况：2016年3.0元至3.6元/公斤，2017年7.8元至8.2元/公斤，2018年7.6元至8.2元/公斤，2019年6.8元至7.6元/公斤，2020年18元至20元/公斤，当前1元至5元/公斤。

　　生姜价格连续下跌的原因体现在哪些方面？

　　要理解生姜价格下跌的原因，要从去年生姜价格暴涨说起。山东莱芜区万兴食品有限公司销售经理郭海勇，认为，去年的涝灾导致生姜产量下降，低库存，低市场供应量甚至生姜价格上涨。对于今年生姜价格的下跌，山东， 安丘市农业农村局蔬菜科负责人张中华分析，价格主要由供需关系决定，今年产量较去年明显增加了不少，所以供大于求，价格自然下跌。“去年生姜的价格达到了很高的水平，一亩地种植生姜的净利润就有几万元。高利润刺激了种植者增加种植面积。”今年4月以来，生姜价格下跌，主要有三个原因。一是种植面积和产量的“双升”。姜价连续七年居高不下，提升了姜农的积极性。中国的总种植面积从每年400多万亩增加到2021年的近900万亩。此外，生姜产量的普遍增加导致今年生姜价格大幅下降。此外，由于2020年末交易价格持续上涨，农民不愿出售，手中的供应量也多于往年同期。临近生姜收获的时候，农民想把生姜倒窖来放新姜，农民大量出售它，市场供应是集中，这个卖地的市场跟不上它的，而生姜的价格却跌得更多。二是生姜出口量大幅下降。目前疫情仍在全球蔓延，出口运输业面临巨大挑战。运输成本上升、集装箱供应短缺、运输进度延迟、检疫工作严格以及运输、装卸人员短缺，延长了整体运输时间，外贸订单大幅减少。从生姜出口市场的情况来看，出口比往年减少了70%左右。“第三个原因是终端市场需求没有明显的积极态势。”高洪侦表示，今年的交易状态一直是跟买跟跟卖的局面。整体发货速度和数量约为往年的三分之二，在货源不变的情况下，销售时间有所延长。

　　如何防止生姜价格的大起大落？

　　生姜价格下跌的主要原因是种植面积过大，供大于求。建议国家层面加强对产业的指导和引导，农业部门及时在相关网站发布生姜、产业的相关信息。同时，加大生姜深加工力度，在研发，开发生姜新产品，延伸产业链条，缓解供需矛盾，减少市场需求波动。也是开拓国外市场，增加出口的有效途径。虽然价格主要由市场调节，但政府仍有很多东西可以提供。近年来，安丘市大力倡导大生姜价格保险，防止“廉价生姜伤害农民”。此外，积极发展订单农业、现代农业，推广种植新技术，宣传引导种植户合理种植。对于姜农来说，在提高生姜品质和产量的同时，做好储存，看好市场机会也很重要。

　　生姜的价格大起大落会对姜民产生很大的影响，所以就需要国家进行相应的宏观调控，推荐阅读：农业种植概念。