韩国腌20棵泡菜成本近2000元，这究竟是怎么回事，韩国白菜价格上涨对当地居民有什么影响

　　韩国腌20棵泡菜成本近2000元，这究竟是怎么回事呢？

　　随着秋白菜的大丰收，韩国家家户户都开始制作泡菜，但最近不断上涨的食品价格让韩国的家庭主妇们伤心不已。原来，今年秋天大白菜的种植面积比往年少了7%。上个月，韩国大白菜主产区发生软腐病，大面积白菜烂在地里。韩国农业部门的统计数据显示，今年秋季大白菜总产量同比下降了12%。受此影响，最近白菜价格一直在上涨，同比上涨了53.4%。此外，干蒜、粗盐等辅料也普遍涨价。涨幅的小葱价格在60%以上，每公斤批发价在50元左右。据推测，根据韩国一家四口腌制的20种泡菜计算，今年的食材成本可能超过35万韩元，约合人民币1890元。

　　泡菜主要依靠乳酸菌的发酵产生大量的乳酸，而不是盐的渗透压来抑制腐败微生物。泡菜是用低浓度的盐水或少量的盐腌制，腌制出各种鲜嫩的蔬菜，再经过乳酸菌发酵，制成酸味的腌制品。只要乳酸含量达到一定浓度，产品与空气隔离，就能达到长期保存的目的。泡菜含有2%到4%的盐，是一种低盐食物。

　　韩国白菜价格上涨对当地居民有什么影响？

　　1.影响最大的是餐饮业。本来疫情对他们打击很大，现在更严重了。

　　2.影响居民日常开支。因为居民餐饮业是为了生意，居民吃不到涨价的食物，但是对于涨价的食物，在很长一段时间内都会有很大的影响。

　　3.它最终会影响国家的社会和经济发展。民以食为天，餐饮业做得不够好，交不了税，最终会导致。

　　据媒体报道，最近韩国的食品价格一直在上涨，这给韩国的很多餐饮从业者带来了很大的压力。为了控制成本，韩国许多餐馆经营者不得不提高蔬菜价格。在首尔，的一些餐馆里，像紫菜包饭、炒年糕和冷面等受欢迎的菜肴的价格已经开始上涨。这次粮价上涨一方面是由于国际粮价上涨，另一方面是禽流感、韩国天气不好等不利因素。

　　影响蔬菜价格的因素具体有哪些？

　　一个因素：气候条件

　　天气状况会直接影响蔬菜的价格，因为在农业生产中，它在很大程度上取决于天气，尤其是在春季和秋季，大多数蔬菜都是露天种植的。如果出现极端天气，蔬菜的品质会降低，产量也会降低，严重的话，还会间接影响蔬菜价格。

　　两个因素：消费导向

　　虽然人们的生活水平提高了，对食物的要求也更高了，但是每天需要的蔬菜大部分都是蔬菜，尤其是绿色蔬菜和新鲜蔬菜，非常受大众的欢迎。因此，人们的消费主要是蔬菜，天然蔬菜的价格会上涨。

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