马上评|外卖可以不现炒,但不能瞒着消费者

    来源: 澎湃新闻 作者:佚名

    摘要: 很多人可能不知道,你点的外卖,并不是所有的都是现炒,不少是几天前、甚至是几十天前厂家批量生产的“复热食品”。近日就有记者走访了成都多家外卖门店,发现很多都没有堂食,而是在使用真空餐包:有的搭配使用,有

      很多人可能不知道,你点的外卖,并不是所有的都是现炒,不少是几天前、甚至是几十天前厂家批量生产的“复热食品”。

      近日就有记者走访了成都多家外卖门店,发现很多都没有堂食,而是在使用真空餐包:有的搭配使用,有的则是全部使用。有顾客下单,商家就取出沸水中加热后的菜肴包,搭配上素菜和米饭,这样,一份外卖就出炉了。而点外卖的人不会知道,这份外卖并不是现炒的,菜肴包大多保质期三个月到半年。

      需要说明的是,使用真空餐包,不等于卖剩菜剩饭,只要有有效的食品生产许可证,而且在保质期内销售,商家就谈不上违法违规。像飞机、高铁提供的餐饮,以及很多堂食的店铺,现在都采用“复热食品”,快速出餐,节省时间。

      但对于消费者来说,吃到的网红外卖,可能是十天前做好的,心理上可能难以接受。这里面有个认知预期的问题,在商家没有告知的前提下,会默认为外卖是现做现卖。

      《消费者权益保护法》对食品的生产日期有明确的标识要求,但目前这个信息只掌握在商家手里,消费者直接买餐包倒是可以识别保质期,换成点外卖,却没有了知情权。

      从食品行业的发展趋势来讲,餐包替代商家配厨师现炒,虽然可能牺牲口感,但并不是什么坏事,最大的好处是监管成本极大降低。因为,相对于分散的小作坊,餐包生产通常是有资质的食品加工企业,能够做到标准化,卫生环境和生产流程更加可控。

      但在外卖平台上,商家使用的哪家企业的餐包,餐包是哪天生产的,距过期还有多少天,消费者一概不知情,信息高度不对称。这种不透明,为食品安全留下了巨大隐患。

      使用餐包,不仅出餐更快,还能为商家省去配备厨房、厨师的成本,这是它被广泛使用的原因,也因此涌现出了不少不做堂食、只做外卖的餐馆。但这不意味着不是食品生产者的商家可以只占便宜,而免除告知义务。事实上,相对于现炒,餐包的运输、保存,同样有比较高的环境要求,没有了厨房的配置,外卖的二次加工同样得接受严格的监督。

      现行的《餐饮服务食品安全操作规范》,没有对外卖平台使用餐包,作明确的告知要求。虽说法无禁止即可为,不过考虑到食品安全的重要,以及食品行业餐包的普及,外卖平台理当以消费者知情权为目标,对规则进行调整。

      采访中还有一个细节:生产厂家认为,目前市场对加热餐包认同度不高,“不建议告知点餐人”。这其实是一种短期思维,正是这种信息封闭,导致餐包虽然早已流行,但消费者心理上相当抵制,误以为它不安全。

      外卖行业要长远发展,充分满足消费者的知情权,是基本要求。以没有强制规定为由,使用二次加工的餐包制作外卖,等到消费者发现时,只会徒增受骗感。

    关键词:

    消费,卖平,食品安全,复热食品,餐饮

    审核:yj127 编辑:yj127

    免责声明:

    1:凡本网注明“来源:***”的作品,均是转载自其他平台,本网赢家财富网 www.yjcf360.com 转载文章为个人学习、研究或者欣赏传播信息之目的,并不意味着赞同其观点或其内容的真实性已得到证实。全部作品仅代表作者本人的观点,不代表本网站赢家财富网的观点、看法及立场,文责作者自负。如因作品内容、版权和其他问题请与本站管理员联系,请在30日内进行,我们收到通知后会在3个工作日内及时进行处理。

    2:本网站刊载的各类文章、广告、访问者在本网站发表的观点,以链接形式推荐的其他网站内容,仅为提供更多信息供用户参考使用或为学习交流的方便(本网有权删除)。所提供的数据仅供参考,使用者务请核实,风险自负。

    版权属于赢家财富网,转载请注明出处
    查看更多
    • 内参
    • 股票
    • 赢家观点
    • 娱乐
    • 原创

    乡村振兴概念高人气龙头股*ST京蓝、梅安森,乡村振兴概念龙头股收藏

    乡村振兴概念下10月23日涨幅龙头股,涨幅居前的有5只,分别是*ST京蓝,涨幅4.92%、梅安森,涨幅4.42%、雪龙集团,涨幅3.63%、湘邮科技,涨幅3.09%、东方集团,涨幅2.75%...

    中国A股:“消毒剂概念”10月23日龙头股,只看这五只!

    消毒剂概念下10月23日涨幅龙头股,涨幅居前的有3只,分别是鸿达兴业,涨幅5.07%、*ST美谷,涨幅1.89%、鱼跃医疗,涨幅0.36%,以鸿达兴业领涨消毒剂概念

    如果真的落地这样的调整,对于AH股都是重大的支撑

    经过和大家的讨论我又有一些新的想法,这里也和大家做一个分享。从我们之前的了解来看,苹果未来的产业链规划大概分为两个部分,一个部分是中国国内的部分,这部分主要会...

    华利集团:截至2023年10月20日,股东户数约0.9万户

    消息,华利集团(300979)10月23日在投资者关系平台上答复投资者关心的问题。投资者:您好!请问截至10月20号,公司股东人数是多少?谢谢华利集团董秘:截至2023年10月20日,

    早知道:2023年10月23号热点概念与题材前瞻

    上证指数目前处于下跌趋势中,依据赢家江恩价格工具得出:当前支撑位:2885.09点、2977.41点,当前阻力位:3018.56点、3053.04点,由赢家江恩时间周期工具展示得出:下一...

    早知道:2023年10月20号热点概念与题材前瞻

    上证指数目前处于下跌趋势中,依据赢家江恩价格工具得出:当前支撑位:2885.09点、2977.41点,当前阻力位:3018.56点、3053.04点,由赢家江恩时间周期工具展示得出:下一...

    康师傅有哪些饮料,康师傅哪些饮料都叫什么名字?

    康师傅的一系列产品很受消费者欢迎,无论是方便面、小吃,还是饮料等。为其赢得了大量消费者。然而,由于康师傅的饮料种类繁多,一些饮料很受欢迎,而另一些则被忽视了。...

    比尔盖茨资产有多少亿美金,比尔盖茨能买下上海或NBA吗

    关于比尔盖茨,曾经的世界首富,大家是非常熟悉且陌生的,现在,比尔盖茨资产有多少?现在在世界富豪榜中排名第几?将比尔盖茨所有的资产加起来,是否能买下上海?