海天味业添加剂风波影响几何？超市未下架 经销商称销量有下滑但好于预期

　　（原标题：海天味业添加剂风波影响几何？超市未下架 经销商称销量有下滑但好于预期）

　　10月7日讯（记者 陈默 李拥军 肖良华）国庆期间，海天味业（603288.SH）酱油添加剂事件持续发酵，尽管一周内公司两度发布声明，但网络上质疑未断。

　　记者从山东、湖南等地的经销商处获悉，舆论风波对调味品近期销量影响有限，超市亦未下架。有多位山东县级经销商对记者表示，销量下滑幅度好于预期。

　　就添加剂事件及其销量影响，记者致函海天味业证券部邮箱采访，截至发稿，未获回复。

　　超市未下架 销量影响或小于预期今日，记者采访山东、湖南等地多位海天味业经销商及调味品销售行业人士获悉，受添加剂事件影响，海天系列部分酱油近期销量受到一定影响，出现一定幅度下滑，但下滑幅度没有那么严重，有经销商直言：“比想象的好很多。”

　　亦有其他调味品品牌的经销商对记者表示，添加剂事件发酵后，调味品销量有一定的影响，但影响程度不是很深。有经销商对此解释称：“网络上主要影响的是年轻一代，但消费者还是以中年群体为主。”

　　此外，记者近日走访多家商超，海天、味极鲜等多个品牌的调味品未被下架，海天旗下金标生抽、精选生抽、草菇老抽、味极鲜酱油等多款规格的产品均被陈列在显眼的位置，货架陈列未有明显变化，消费者仍可正常采购。

　　值得关注的是，酱油添加剂事件下，“0添加”酱油被网友追捧。与常规酱油相比，零添加酱油配料仅有天然原料，部分产品瓶身中特别标注“不添加味精、色素、防腐剂”，但其价格也相对更高。在天猫官方渠道，海天零添加金标生抽1.28L参考到手价19.9元/瓶，千禾味业（603027.SH）零添加酱油1.28L预估到手价为17.94元/瓶。

　　记者获悉的一份海天味业事件交流纪要显示，本次事件可能导致短期消费者流失，长期来看影响不大，同时事件会加速行业内企业对于零添加的深度研究，推进对同时兼具口味与零添加产品的探索，加速寻找中国消费偏爱鲜味物质（谷氨酸钠）的天然替代品，解决业内存在的口味问题。

　　或加速酱油行业“无添加”趋势针对此次食品添加剂、国内外产品“双标”事件，海天味业一周内连发两份声明进行回应，中国调味品行业协会也发声明支持调味品企业依法维权，但网络舆论并未就此熄火。

　　记者对比多款酱油、生抽类产品发现，配料表中，除了天然原料，添加剂主要包括谷氨酸钠、酵母抽提物、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖。资料显示，上述添加剂中，谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠为增味剂，苯甲酸钠为食品防腐剂，三氯蔗糖则为甜味剂。

　　在上述多种添加剂中，苯甲酸钠尤为被关注。据公开资料，苯甲酸钠作为药品和食品防腐剂，但同时存在毒性，小剂量的苯甲酸钠进入人体后，可以被人体代谢并排出体外，如果长时间摄入大剂量的苯甲酸钠，会与胃酸产生反应，形成苯甲酸，容易造成慢性苯中毒。

　　苯甲酸钠对人体的危害离不开剂量问题。欧盟食品安全局（EFSA Journal）2016年3月刊登的一篇文章显示，欧盟食品添加剂和营养源专家组（ANS）对苯甲酸（e210）、苯甲酸钠（e211）、苯甲酸钾（e212）和苯甲酸钙（e213）作为食品添加剂时的使用情况进行评估，得到研究结论：每日可接受摄入量（ADI）为5mg/kg体重（以苯甲酸表示）。

　　一位调味品行业企业家在接受记者采访时说，现在网络这样炒作，将食品添加剂妖魔化了，“消费者不明真相，从而导致谈添加剂即恐慌的情绪化反应。”该人士认为，“其实添加剂不是坏事，世界范围内，合理使用食品添加剂都不是见得不得光的。防腐剂能使食品防腐，很多其他食品添加剂，亦有利于增加食品的色香味。”

　　不过他也感叹，海天这个话题热炒将使中国酱油行业至少提前5年进入零添加剂时代。

　　（编辑 刘琰）