美盈森长远布局“人造肉”领域，未来前景可期

　　近期，随着美国“人造肉”公司Beyond Meat在纳斯达克交易所挂牌，并在首日股价暴涨创下21世纪以来纳斯达克IPO首日最大涨幅，“人造肉”这一新鲜事物引发了人们的极大关注。随后，国内企业也迅速跟进，珍肉宣布将于中秋节前推出“人造鲜肉月饼”，Starfield也将于9月推出第一代植物肉产品。二级市场上，凡跟“人造肉”概念沾点边的企业股，也都表现异常强劲，至此，“人造肉”已成为市场关注的热点。作为业务多元化发展的代表性企业，【美盈森(002303)、股吧】集团股份有限公司（以下称：美盈森）很早就意识到这一领域的巨大潜力，提前在“人造肉”方向做了前瞻性布局。

　　布局工业大麻产业，为进军“人造肉”领域做准备

　　今年5月，美盈森在向股民汇报集团工业大麻产业发展项目进展时，就披露了公司与江南大学合作实现工业大麻麻籽在人造肉、植物蛋白粉、植物奶、麻籽油、特殊医学用途配方食品等食品饮料产品中的应用研究及开发。根据双方协议内容，美盈森负责为江南大学提供研发及技术服务等技术服务费、工业大麻麻籽原料；江南大学则利用自身在食品科学与工程方面的优势，为实现工业大麻籽在人造肉、植物蛋白粉、植物奶、麻籽油、特殊医学用途配方食品等食品饮料产品中的应用研究及开发，新产品的小试、中试及规模化生产提供技术协助和支持。

　　公开资料显示，江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和一流学科建设高校。在食品饮料领域拥有很强的科学研究和服务行业的能力。它的食品科学与技术国家重点实验室是教育部高等学校食品学科领域唯一的一个国家重点实验室。根据2019软科世界大学遗留学科排名，江南大学食品科学与工程为全球第一。

　　此前公开的江南大学硕士论文《工业大麻籽蛋白的制备与功能特性研究》内容显示，“工业大麻麻籽营养丰富，主要含有蛋白质和油脂，其中，含量分别约为和30%-35%，并含有人体所需的维生素和矿物质，特别是磷、钾、钙、镁、铁和锌等。另外，大麻籽油与其他植物油脂相比独具特色，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，人体自身合成不了，必须从饮食中获取的必须脂肪酸含量高达80%，其中两种必需脂肪酸成分和比例很平衡，十分接近人体的营养需求。”有关研究也表明，植物蛋白比动物蛋白更有益于人体健康。

　　兼顾健康与消费需求，“人造肉”市场前景广阔

　　另据了解，“人造肉”主要有植物蛋白合成和动物干细胞培育两类，以前者居多。“人造肉”本质上是一种富含大量蛋白质和少量脂肪的制品，与正常肉类口感口味气味都接近，但却是“零胆固醇”，更为健康，适合“三高”人群。随着经济的发展，人们对身材管理的需求进一步加强，吃素已经成为一种新型生活态度，“人造肉”的市场需求不可小觑。

　　“人造肉”的火爆并非无的放矢，中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩曾公开表示，人造肉的量产，对于人类可持续发展有重要意义。联合国预测2050年全球人口将达96亿左右，如果仍按照现在的饮食方式尤其是肉制品消费习惯，地球上的肉制品不足以保证将近100亿人口的消费需求。

　　8月30日，全国稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议在京召开。会议强调，要大力支持绿色养殖业发展，积极发展禽肉等替代品生产，加大冻猪肉储备规模。这也进一步折射出肉类替代品未来的广阔市场潜力。对于美盈森等已经先手布局“人造肉”的企业来说，这无疑是一个重磅利好消息。