口子酒业·口子窖酒，佳曲千年飘酒香

　　曲定酒型，好曲才能产好酒。酒曲可以说是白酒的灵魂，不仅为白酒带来风味，还可以给白酒带来更多可能。口子窖作为兼香型白酒的代表，无论是酿造工艺、储藏工艺还是制曲工艺都有非常不错的表现，更凭借千年佳曲获得行业认可。

　　自古有“有美酒，必有佳曲”一说，酒曲是用于酿酒的发酵剂、糖化剂、生香剂，是决定酒风味的重点，所以也被直观地称为酒之骨。

　　多曲并用，自然兼香！酒曲的每一步发展都汇集着前人为追求理想佳酿而做出的不断尝试。酒曲经历了从散曲到饼曲，从小曲再到大曲的过程。

　　制曲温度不同，影响酒香气氛。低温曲用得最普通的便是清香型白酒，因为低温曲的酵母和细菌多，糖化力高。中温大曲典型则是浓香型白酒。高温制曲模式生产的大曲，酱香突出，是酱香型白酒特殊工艺之一。而以口子窖为代表的兼香型白酒，多曲并用，一酒多香。

　　酒曲中蕴藏诸多精妙，微小的差异之间，都足以让酒产生玄妙的变化。这既是古老智慧的结晶，又是酒香背后独特的魅力之源。

　　而粮食是中国白酒精华所在，也是制作酒曲的基础。对独特兼香的追求，首先体现在口子窖多粮制曲的坚持。

　　在口子窖的制曲工艺中，小麦、大麦、豌豆相得益彰，让各自的优点都得到了最大程度地发挥。小麦和大麦富含维生素和生长素，是刺激微生物繁殖的基础用料，大麦的高纤维还能调节曲块密度，为好氧微生物提供生长调节。豌豆高蛋白，不仅有利于曲胚黏结，还能在发酵过程中给予微生物充足氨基酸营养，增进曲香，助力酒香。

　　多粮制曲汲取不同粮食精华，但这还不足成就一杯兼香佳酿。口子窖采用多曲并用的复杂工艺，以独家传承的菊花红心曲、首创的超高温曲和高温曲三种酒曲混合酿造，使得酒体丰满、细腻、优雅，自成一格。