头部餐企加码植物肉 未来市场走向何方?
摘要: 原标题:头部餐企加码植物肉未来市场走向何方?近日,肯德基通过其官方微博宣布开始第二轮“植物肉”公测,此次将覆盖上海、北京、杭州和成都四个城市的五家餐厅。
原标题:头部餐企加码植物肉 未来市场走向何方?
近日,肯德基通过其官方微博宣布开始第二轮“植物肉”公测,此次将覆盖上海、北京、杭州和成都四个城市的五家餐厅。本轮公测肯德基中国将与“别样肉客”(Beyond Meat)推出“植培牛肉芝士汉堡”。
最近两年,“植物肉”产品因其采用不含胆固醇的植物蛋白为原料、接近肉类的口感等多重特点,成为国际美食先锋理念。
据人造肉生产商Beyond Meat年报数据显示,Beyond Meat已经与23000家餐厅进行了合作,与其合作的餐饮零售企业在3年内增加了1243%。
但从市场反馈看,消费者普遍认为太贵,口味普通,以尝鲜为主。
即便如此,头部企业争相布局植物肉市场。今年以来,人造肉(植物肉)正在国内形成新一轮的热潮,雀巢、星巴克、肯德基、必胜客、喜茶、百草味等多家餐饮食品企业已在国内布局或推出相关产品。
植物肉产业链相关人士表示,除了“赶时髦”之外,人们会考虑“人造肉”的重要原因还是在于它的“环保”和“可持续”。植物肉市场在中国虽然刚刚起步,但部分产业链企业已尝到甜头。
中国内人造肉龙头企业【双塔食品(002481)、股吧】(002481)2019年股价上涨了183%。截至6月3日收盘,2020年以来已累计上涨85%。双塔食品的豌豆蛋白产品就被用于肯德基植培肉黄金鸡块,其股价近4个交易日上涨超10%。
而FAIRR的报告显示,自2010年以来,植物性肉类替代品的全球年销售额平均每年增长8%。目前,增长率约为加工肉类产量的两倍,年销售额约为20亿美元。到2020年,植物肉类市场将达到52亿美元。
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