现阶段，世界各地并未对植脂奶油的生产和使用产生任何限制，仅有少数国 家对部分氢化植物油的使用进行了限制。根据 Future Market Insight 预计， 2019-2029 年与植脂奶油类似的植脂奶精的全球年复合增长率为 5%，其中北美 市场将占据最大的市场份额。 烘焙食品行业作为食品工业的重要分支，在我国及欧美各国一直保持稳定的 发展态势。目前烘焙食品原料行业下游客户以烘焙食品连锁经营企业和加工销售 企业为主，烘焙食品生产方式以门店现场制作和中央工厂集中配送为主。乳脂奶 油口感、风味较植脂奶油好，但在门店现场制作时对操作方法和保存条件要求较 高，对中央工厂配送的运输条件要求也较高；而植脂奶油则在烘焙食品的塑形和 装饰方面具有优势。近年来随着消费升级，包括公司在内的部分植脂奶油生产厂 商在植脂奶油中添加乳脂成分，开发出含乳脂植脂奶油，兼具乳脂奶油的口感和 植脂奶油打发性、可塑性、操作性好的优点。基于乳脂奶油和植脂奶油不同的产 品特性，下游客户一般将植脂奶油和乳脂奶油混合使用，植脂奶油主要用于塑形 装饰，乳脂奶油主要用于增加风味，因此植脂奶油尤其是零反式脂肪酸的植脂奶 油和乳脂奶油的需求量将同步增长，未呈现植脂奶油被乳脂奶油替代的趋势。