开放特许经营、招募渠道经销商 这只鸭子能跑多快？

　　以“直营”着称的休闲卤制品牌周黑鸭，在开放特许经营模式三个多月后，又开始了非直营模式的进一步下沉——招募渠道经销商。

　　业内人士表示，面对同行的跑马圈地，周黑鸭不得不在全国市场快速铺开，而突如其来的疫情或许加大了周黑鸭圈地的速度和决心。但是分担“风险”的同时，也意味着周黑鸭要将部分利润让渡给渠道经销商了。

　　继续跑马圈地

　　3月13日，周黑鸭在其微信公众号上发布消息称开始招募渠道经销商。与特许经营商一样，周黑鸭对渠道经销商的资质同样提出了要求。

　　想成为周黑鸭的渠道经销商必须具有合法经营主体资格，拥有足够的经营资本；深耕快消行业，具有广泛的渠道资源；操盘知名零售品牌终端渠道，具有专业的经销运营团队；具备完善的质量保障体系；认同周黑鸭企业文化，共同拓展意识强。

　　(周黑鸭公众号截图)

　　记者多次拨打渠道经销商招募电话，均提示正忙，无法接通。

　　对于本次渠道商的招募，是否与疫情有关、是否已经招募到部分经销商，周黑鸭相关负责人称，关于渠道商的策略调整，财报后会有相关信息发布，现在处于静默期。

　　据悉，截至3月初，除湖北省内的300余家门店外，周黑鸭在全国已营业门店超过700家。业内人士表示，受疫情影响，周黑鸭线下门店受到冲击，而通过招募渠道经销商的方法可以转嫁部分“危机”，同时，也在变相“跑马圈地”。

　　业绩“掉队”松口特许经营？

　　值得注意的是，此前周黑鸭拒绝任何形式的加盟。但到2019年初，周黑鸭创始人周富裕表示：“不拒绝任何形式的经营模式。”

　　2019年11月18日，周黑鸭广西·南宁特许经营签约发布会在武汉召开。记者获悉，周黑鸭此次签约的首批特许经营商——广西铭和食品有限公司，是广西知名零售连锁企业南城百货的重要战略合作伙伴，与国内知名大型购物中心、连锁商场，以及高铁站、机场等交通枢纽均有很好的合作关系，在当地与政企、银融等公共资源有深厚的合作。这在某种程度体现了周黑鸭特许经营商的含金量。

　　记者获悉，对于特许经营商，周黑鸭有四点要求。一是必须具有优质的物业以及选址资源，保障门店良好的经营效益；二是具有连锁经营管理的成功经验和追求卓越的精神；三是具有当地社会资源，能为特许经营开始提供有力支持，保障门店经营的顺畅；四是具有足够的资金条件，能够持续高质量开发和拓展市场。

　　对于特许经营商，周黑鸭CEO张宇晨称希望充分利用特许经营方的本地资源与周黑鸭产品力、品牌力，优势互补，创造更大价值，为消费者带去更美味的产品。

　　“开放特许经营匹配了行业的发展红利。”中国食品产业分析师朱丹蓬对记者表示，“直营对于周黑鸭的服务体系及品牌建设有利，但随着时间的推移，在卤味市场高速发展的背景下，周黑鸭开放特许经营模式，形成直营+特许经营的混合型经营模式，在实现快速扩张的同时，可以减轻企业自身资金压力。”

　　周黑鸭最新财报显示，2019年上半年实现收益16.26亿元，与去年同期15.97亿元相比，增长1.8%；但公司拥有人应占期内溢利约为2.24亿元，相较于2018年上半年3.32亿元，同比下滑32.4%。

　　同时，周黑鸭产品的客单价从2018年同期的65.83元下降至62.13元，进一步导致产品毛利率由59.9%下滑至55.9%，下滑幅度约4个百分点。

　　事实上，早在2018年，周黑鸭高速发展势头就已经放缓。

　　2019年上半年，周黑鸭来自自营门店、网上渠道、分销商和其他的收入分别为14.03亿、1.64亿、0.5亿和0.08亿元，占比各在86%、10%、3%和1%左右，主要收入来自于自营店。截至2019年6月底，在周黑鸭经营的所有自营门店中，362间为交通枢纽门店，而有关交通枢纽门店带来的收益占总收益的40%左右。

　　形成对比的是，行业另外两家企业绝味和煌上煌的新增门店数仍然在保持着高速增长，2019年上半年【绝味食品(603517)、股吧】门店新增683家，煌上煌门店新增了436家。同时，绝味和煌上煌，2019年上半年都实现了营收、利润的双增。

　　“跑马圈地也好，降低疫情冲击也罢，面对后来者，一直坚持‘直营’的周黑鸭不得不妥协。”上述业内人士表示。

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