碧桂园餐厨机器人现身武汉 缓解隔离点就餐难题

　　“这么冷的天气，我们能吃上一口热饭，真的挺开心的！”坚守在武汉隔离点的吴护士说，从年前到现在一直在岗，没有回家，这口热饭真的让她“想家了”。“吃的是热的，心里更加暖和。”

　　疫情防控期间，武汉市许多餐饮企业暂停营业。据武汉汉南区红十字会方面消息，当前武汉部分方舱医院、隔离点缺乏餐饮供应，配餐需求急迫。抗疫前线的医护人员多实行轮班制，常常错过饭点，只能吃冰冷的快餐食物。

　　得知这一现状，广东省国强公益基金会决定向武汉捐赠1台集装箱煲仔饭机器人，为医护和隔离人员免费提供煲仔饭配餐服务。

　　接到支援武汉的指令后，碧桂园旗下此次突击队负责人王伟带领团队连续工作30多个小时，在13日上午10点将可做7000份煲仔饭的食材紧急调拨到位。2月14日下午，首批煲仔饭机器人运抵湖北省国资学院隔离点。

　　到达当地后，队员突遇大风大雪极端天气。经过一天安装和调试工作，2月16日，煲仔饭机器人正式投入使用。“到武汉后直接投入工作状态，调试设备，最忙时一天只吃速食方便面。” 碧桂园旗下之千玺机器人餐饮店长代少立说。

　　代少立来自陕西，父母均为当地医生，父亲属呼吸科，母亲属发热门诊。1月22日，代少立的父母已奔赴武汉前线。“爸妈都在武汉，我想和他们一起并肩奋战。”他说，知道自己要赴武汉，爸爸没阻拦，只叮嘱要做好防护。

　　2月16日，代少立亲手将机器人做好的第一批饭菜，送给隔离点的医护人员。

　　“香！挺不错！”广东风味煲仔饭让不少医护人员赞不绝口。“特别加了辣酱以后，更适合武汉地区的口味了。”隔离点后勤保障负责人刘义说。机器人不间断供餐，首先是缓解了医护人员的用餐问题；其次综合考量武汉人口味，为一线医护人员提供充足能量。

　　据悉，上述机器人可实现24小时无接触式循环生产与配餐，将在疫情期间为隔离点免费提供煲仔饭食材采购、配餐、生产及运维服务。该机器人由碧桂园旗下千玺机器人餐饮集团全自主研发，是实现自动烹饪煲仔饭及售卖的机器人系统。

　　“全自动化集装箱煲仔饭的好处在于，24小时供应可解决医护人员用餐不及时的问题。”千玺集团总经理邱咪说。一台煲仔饭机器人能同时烹饪36个煲，1小时能完成近120份煲仔饭，可24小时运作。菜品经过高温烹饪后移送到保温柜，从保温柜出餐只需15秒。

　　更重要的是，整个烹饪过程与人工隔离，可降低人与人接触造成的交叉感染风险。具体而言，专用厨房预先处理分装食材，由专车配送到机器人集装箱，期间无人接触食材。医护人员点餐只需自助扫码取餐，无需与他人接触。汤碗和餐具使用一次性包材，设备也定期消毒清洁。

　　受武汉当地交通管制影响，煲仔饭配餐的鲜蔬供应暂且不足。代少立表示，这一情况将会得到改善。“我们会灵活调整，因地取材，让菜品搭配更加均衡，也更适合武汉人的口味。”下一步，也将根据实际需要采取广州直供的方式保障食材供应。

　　此次捐赠的集装箱煲仔饭店是千玺集团2.0升级产品，整个箱体体积约38立方米。一般情况下，拆卸和组装花费时间不超过8小时。还可根据需要灵活安置在各场所内，及时提供配餐。

　　千玺机器人餐饮集团系碧桂园旗下全资子公司，成立于2019年5月。目前为止，集团已组建约750人的研发运营团队，创造了中餐、火锅、快餐、煲仔饭和粉面店等5个不同餐厅业态的产品线，涉及70多个设备从无到有的开发。

　　机器人捐赠的资金来源，为碧桂园日前刚刚设立的二期抗击新冠肺炎疫情基金。2月13日，碧桂园宣布，在此前捐赠1亿元设立首期新冠肺炎疫情基金的基础上，通过国强公益基金会追加捐赠1亿元，设立二期抗击新冠肺炎疫情基金。

　　据碧桂园相关负责人介绍，追加捐赠的1亿元资金将主要用于继续支援武汉等地新冠肺炎疫情防控工作，除用于采购口罩、防护服、护目镜、核酸检测实验设备和试剂、远程超声诊断系统等急需医疗物资，为重点疫区社区提供各类防控物资外，还将用于建立口罩生产线保障口罩供应。

　　自疫情发生以来，众多地产企业捐款款物，以实际行动驰援武汉。据不完全统计，目前已有至少190家涉房企业对新冠疫情进行捐赠，累计金额超25亿元。此外，超过30家房企推出“减免铺租”举措，多个长租公寓品牌和部分酒店为武汉医护人员提供免费住宿。

　　（文章来源：第一财经）