业绩好坏参半 饮食业加价有难度

　　【香港商报讯】记者邝伟轩报道：成绩表好坏参半的饮食股，未敢因近月香港经济稍为好转而肆意加价。中期纯利录得增长的大家乐(341)、其首席执行官罗德承强调，不会因生意好转而加价，一切视乎顾客承受能力而定。至于盈利急跌近半的翠华控股(1314)主席李远康更直指，今年内不会加价。

　　大家乐及翠华扬言不敢加价的背后，经营环境仍在面对重重困难。罗德承在大家乐中期业绩公告表示，餐饮业的经营环境将会因成本上涨、劳工短缺、竞争加剧及市场情绪低迷而更形困难。罗德承昨日表示，人力成本仍占大家乐整体成本的最大部分。话虽如此，为降低员工的工作时数，罗德承称，大家乐来年仍将招聘800至1000人，当中技术人员可获较高加薪幅度。

　　均采取审慎开店策略

　　面对人力开支增长，促使大家乐及翠华同样采取审慎开店策略。罗德承称，虽然公司未来在港将开设25家分店，包括11家「大家乐」快餐店以及7家「一粥面」分店，但于内地则受制未有合适店铺空置，故此不会贸然开店。罗德承续说，集团每年约有60至80家店铺须要续租，但整体租金未有大幅回落，因此考虑个别店铺潜力后，才决定是否续租。

　　至于翠华未来开店重心则迁移至内地，该公司行政总裁彭炯豪表示，下半年将于内地开设8家分店，将集中在华南及华东地区，新店面积约为300平方米(逾3200平方呎);至于香港则暂时只开设一家位于将军澳的新店，该店面积约为2000平方呎。

　　整体业绩方面，大家乐则明显跑赢翠华。截至今年9月底止，大家乐纯利按年增长11.8%，至2.32亿元，派中期息每股18仙，主要受惠包括「大家乐」快餐及「一粥面」在内的速食餐饮及机构饮食业务表现强劲所致;相反，翠华截至今年9月底止，中期纯利则按年急跌48%，至4223.4万元，派中期息每股2.99仙。

　　大家乐单价升翠华则跌

　　罗德承称，大家乐期内的人均消费(单价)为35元，按年增幅介乎1元至2元。翠华方面，其行政总裁(中国内地)杨东则指，期内香港及内地的人均消费皆录得下跌，由去年的介乎60至80元，下降至期内的60至70元。

　　翠华：股权斗争已成过去

　　翠华控股(1314)自8月爆发内讧后，昨日首次会见传媒。主席李远康于昨日记者会坦言，股权斗争的确拖慢公司发展，但强调「小小风波可令团队更加团结」，在问题解决过后，将全心全意投入固有业务。

　　内讧或与早前卖盘一事有关

　　股权斗争缘于今年8月举行的股东会。原本为翠华创办人之一的何庭枝，在代表持有翠华母公司翠发出席翠华股东会一事上，与主席李远康发生争拗，最终爆发何庭枝及翠华另一创办人张汝彪被踢出翠华董事局。坊间揣测，是次内讧或与早前卖盘一事有关。

　　事隔3个月，李远康首次公开回应，指「小小风波将令公司更加团结」。他按引公司「1314」上市编号，指公司要「一生一世经营」，强调「股东争议没有可能再次发生」。

　　不过，对于有关翠华创办人昔日股权协议以及股权争持等问题，李远康在记者会上均未有正面回应。另外，李远康之子李祉键月初获委任为公司执行董事，看似为接班铺路。李祉键昨日亦有到场，惟于拍照过后则坐于记者席，未有于记者会上回答问题。

　　股权事件拖慢公司发展

　　李远康在记者会上承认，股权事件拖慢了公司的业务发展，但经整顿后，集团管理层集老、中、青三代，具有活力和竞争力，将重新打造翠华品牌。另外，对于公司目前有否再获洽购，李远康称，目前没有人洽购集团。